Durante los días 22 y 23 de mayo se realizó el 2° Encuentro Educativo Gastronómico ENBHIGA | Olivos: Cocina & Cosecha en San Antonio Oeste y Las Grutas, reuniendo a instituciones educativas, estudiantes, cocineras y cocineros de distintos puntos de Río Negro y Neuquén en una experiencia colectiva atravesada por la identidad regional, la formación y la producción local.
Más de 80 estudiantes, 6 instituciones y más de 18 cocineras y cocineros compartieron jornadas de intercambio, cocina en vivo, degustaciones, saberes y experiencias que fortalecen la construcción de una gastronomía patagónica con identidad y compromiso territorial.
Cada delegación llevó consigo los sabores, productos e historias de sus comunidades, generando un encuentro donde la cocina se transformó en puente cultural, educativo y humano.
Las propuestas gastronómicas presentadas pusieron en valor las producciones regionales, destacándose especialmente el trabajo de Oleosan, acompañando una experiencia donde la cocina, el territorio y la producción regional fueron protagonistas.
ENBHIGA volvió a demostrar que la gastronomía no solo alimenta, sino que también educa, une territorios, fortalece vínculos y crea nuevas oportunidades para estudiantes y trabajadores de la cocina.
Agradecemos profundamente a todas las instituciones participantes, docentes, estudiantes, cocineras, cocineros, productores, medios de comunicación, empresas y personas que hicieron posible este encuentro por acompañar y fortalecer estos espacios de formación y identidad gastronomica.