El encuentro internacional ENbhiga celebró sus 10 años con un recorrido que unió Chile y Argentina a través de la gastronomía, el intercambio cultural y los productos regionales. La travesía comenzó en la zona de Pucón, una experiencia que reunió a cocineros, productores, estudiantes y referentes del sector.
El itinerario continuó hacia Junín de los Andes, donde se visitó una fábrica de quesos local y el reconocido Vía Christi, integrando paisaje, cultura y gastronomía.
Luego, el grupo se trasladó a Centenario, donde en el Hotel Herradura se realizó una intervención culinaria que consolidó el intercambio entre chefs de distintos países. Las actividades continuaron en Neuquén y Cipolletti, con experiencias en olivares, visitas al mercado concentrador y nuevas intervenciones junto a productores regionales, incluyendo una destacada jornada en el restaurante del chef Carlos Pulicelli.
El recorrido siguió hacia Villa El Chocón, donde se desarrollaron charlas y un desayuno de intercambio, para luego continuar rumbo a Bariloche. Allí, en el Hotel Pioneros del grupo Tierra Gaucha, se llevaron a cabo nuevas intervenciones con cocineros locales y representantes de Chile.
La travesía avanzó hacia El Bolsón, con actividades en Cabañas Micó y la bodega Bernardi, además de encuentros gastronómicos que reunieron a cocineros de Argentina, Chile y Perú. También se desarrolló una jornada de turismo de bienestar en el Hotel Las Nalcas, incorporando propuestas de cocina asiática y ceviche peruano, y una cena final con carnes regionales en un restaurante local.
El cierre en Bariloche tuvo lugar en el Sheraton Bariloche Hotel, con una triple master class que convocó a estudiantes de gastronomía de toda la región, junto a chefs de Argentina, Chile y Perú.
Finalmente, el encuentro regresó a Chile, concluyendo en Puerto Varas y Puerto Montt, consolidando una edición histórica que reunió a más de 150 participantes, incluyendo cocineros, empresarios y estudiantes: 15 representantes de Perú y alrededor de 8 cocineros chilenos, además de una fuerte presencia de la Patagonia argentina.
EnbhIga reafirma así su esencia: un espacio de integración donde la gastronomía se convierte en puente entre culturas, territorios y saberes.
Fotos: chiwi